راهنمای خرید دانه قهوه و نکات مهم آن

هنگام خرید دانه های قهوه به چه نکاتی توجه کنیم ؟
What To Look For When Buying Coffee Beans

خرید دانه های قهوه می تواند یک کار ترسناکی باشد، به خصوص اگر تازه وارد بازی قهوه شده باشید. اما نگران نباشید – چند نکته کلیدی وجود دارد که هنگام خرید دانه های قهوه باید به آنها توجه کنید که به شما کمک می کند بهترین فنجان قهوه ممکن را دریافت کنید.

به طور کلی، سه نکته اصلی وجود دارد که هنگام خرید دانه های قهوه باید در نظر بگیرید :
 تازگی، طعم و منشاء.
 هر یک نقش مهمی در تولید یک فنجان عالی از قهوه ایفا می کند - بیایید به هر یک با جزئیات بیشتری نگاه کنیم.

تازگی :
هنگام خرید دانه های قهوه، تازگی و طراوت عامل مهمی است که باید در نظر بگیرید. دانه های قهوه تازه برشته شده باید عطر بسیار قوی داشته باشد که بتواند اتاق را پر کند. آنها باید در هنگام لمس سبک و کمی چرب باشند، نه کدر یا شکننده. همچنین باید به دنبال نشانه‌های افزایش سن باشید، مانند دانه های قهوه خرد شده یا ترک‌خورده، که می‌تواند نشان‌دهنده این باشد که دانه ممکن است از دوران اولیه خود گذشته باشد.
مهم است که بدانید قهوه از چه زمانی برشته شده و چه زمانی بسته بندی شده است. اکثر روست‌های قهوه تخصصی این اطلاعات را روی کیسه یا برچسب دانه‌ها درج می‌کنند. تازه ترین قهوه در عرض 2 هفته پس از خرید دارای تاریخ برشته می شود و در یک ظرف دربسته بسته بندی می شود.
در صورت امکان، بهتر است از روستورهای محلی خریداری کنید تا بتوانید از محصولات آنها و فرآیندهای کنترل کیفیت آنها تجربه ای دست اول کسب کنید. هنگام جستجوی دانه‌های قهوه تازه ، مطمئن شوید که با بررسی تمام جنبه‌هایی از محصول که می‌تواند بر طعم و ماندگاری آن تأثیر بگذارد، آنچه را که برای آن پرداخت می‌کنید، دریافت می‌کنید. قبل از اینکه قهوه را دم کنید، علائم قابل مشاهده سن یا شیوه های بسته بندی نامناسب را که می تواند باعث کهنه شدن طعم قهوه شما شود، بررسی کنید.
با در نظر گرفتن این نکات، مطمئناً هر بار قهوه تازه برشته شده با کیفیت بالا پیدا خواهید کرد.

طعم دانه های قهوه :
پس از در نظر گرفتن تازگی، فاکتور مهم بعدی در هنگام خرید دانه های قهوه طعم است.
دانه های قهوه بو داده طعم های مختلفی دارند، بنابراین مهم است که بدانید به دنبال چه هستید. روست های تیره‌تر معمولاً طعمی پررنگ‌تر و گاهی دودی دارند و معمولاً برای نوشیدنی‌های اسپرسو استفاده می‌شوند. روست های متوسط، طعم متعادل‌تری دارند، با رنگ‌هایی از میوه یا شکلات. روست های سبک ملایم ترین هستند و می توانند برای کسانی که طعم های بیش از حد قوی را دوست ندارند عالی باشد. همچنین مهم است که توجه داشته باشید که انواع مختلف دانه های قهوه طعم های منحصر به فرد خود را نیز دارند.
هنگام خرید دانه‌های قهوه، همیشه بهتر است برچسب‌های روی کیسه‌ها را بخوانید یا از یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید که در آن باریستاهای آگاه می‌توانند به شما در یافتن نوع رست و دانه مناسب که مطابق با سلیقه شما باشد کمک کنند. در صورت امکان، سعی کنید دانه های قهوه تازه برشته شده را خریداری کنید زیرا این بهترین طعم را برای شما به ارمغان می آورد. بسیاری از کافی‌شاپ‌ها نمونه‌هایی از انواع مختلف دانه‌ها را ارائه می‌دهند، بنابراین اگر مطمئن نیستید که کدام نوع برای شما مناسب‌تر است، استفاده از این نمونه‌ها راهی عالی برای پیدا کردن آن است.

فرقی نمی‌کند چه نوع دان قهوه یا روستی را ترجیح می‌دهید، همیشه ارزش آن را دارد که کمی وقت بگذارید و انواع مختلف را آزمایش کنید تا زمانی که یکی را پیدا کنید که نیازهای شما را برآورده کند و طعم عالی داشته باشد.

مبدا :
قهوه تجربه ای است که ریشه عمیقی در منشا آن دارد.
هنگام خرید دانه های قهوه، مهم است که در نظر بگیرید که از کجا آمده، چه کسی آن را پرورش داده و چگونه برداشت شده است.
دانستن منشا حبوبات شما می تواند دنیایی از تفاوت را در فنجان شما ایجاد کند. هنگام تهیه قهوه ، باید به دنبال منابعی باشید که سابقه طولانی در تولید با کیفیت دارند. به دنبال مناطقی با خاک غنی، آب و هوای ایده آل برای رشد درختان قهوه و کشاورزانی باشید که نسل ها در برداشت دانه های خود تخصص دارند. زمانی را برای تحقیق در مورد منشاء و آشنایی با فرهنگ و سنت های منطقه که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است اختصاص دهید. مطمئن شوید که مشخصات برشته ای را انتخاب کنید که به بهترین وجه با نت های طعم مطابق با منشاء آن مطابقت دارد. برخی از مناطق به تولید قهوه های شیرین تر معروف هستند در حالی که برخی دیگر ممکن است قهوه هایی با طعم های لطیف تر تولید کنند. انتخاب قهوه ای که منعکس کننده ویژگی های منشأ آن باشد، تضمین می کند که تجربه ای به همان اندازه منبع آن بی نظیر خواهید داشت.

سطح روست :
سطح برشته شدن دانه قهوه عامل اصلی تعیین طعم و عطر آن است. دانه های کم برشته شده ملایم تر و نرم تر هستند، در حالی که دانه های تیره برشته شده پررنگ تر و قوی تر خواهند بود. دانه‌های قهوه متوسط روست اغلب به‌عنوان «متعادل» توصیف می‌شوند که ترکیبی از برشته‌های روشن و تیره را ارائه می‌دهند.
برای کسانی که به دنبال چیزی کمتر اسیدی هستند، معمولاً یک روست سبک بهترین راه است. اگر طرفدار طعم های قوی هستید، روست تیره تر را انتخاب کنید.
هنگام خرید دانه های قهوه، مهم است که منشا دانه قهوه را نیز در نظر بگیرید. منشاهای مختلف می توانند پروفایل های طعم منحصر به فردی داشته باشند که می توانند به فنجان شما پیچیدگی اضافه کنند. هنگام انتخاب دانه قهوه از ریشه های مختلف به دنبال توصیف هایی مانند "میوه ای" یا "خاکی" باشید تا ایده ای از آنچه ممکن است مزه می کنید به دست آورید.
یکی دیگر از تصمیمات کلیدی هنگام خرید دانه های قهوه، اندازه آسیاب مورد نیاز شما برای روش دم کردن است. آسیاب‌های درشت‌تر برای پرس‌های فرنچ یا دم‌های سرد مناسب‌تر هستند، در حالی که آسیاب‌های ریزتر با دستگاه‌های اسپرسوساز یا دم‌جوش‌ها بهتر کار می‌کنند. مطمئن شوید که اندازه آسیاب مناسب را انتخاب کرده اید تا بتوانید پتانسیل طعم دانه های قهوه خود را به حداکثر برسانید.

گزینه های سنگ زنی :
هنگامی که سطح برشته دانه های قهوه خود را انتخاب کردید، وقت آن است که گزینه های آسیاب خود را در نظر بگیرید. تازه آسیاب کردن دانه هایتان کلید اصلی یک فنجان قهوه با کیفیت است، زیرا دانه های از قبل آسیاب شده به سرعت طعم خود را از دست می دهند.
اگر به دنبال گزینه ای آسان و راحت هستید، قهوه پیش آسیاب شده در انواع روست موجود است. اما اگر زمان و تجهیزات دارید، سرمایه‌گذاری در آسیاب بهترین طعم را از دانه قهوه به شما می‌دهد.
آسیاب ها در دو مدل دستی و برقی عرضه می شوند که آسیاب های با تیغه مخروطی محبوب ترین نوع آنها هستند. این آسیاب ها نسبت به آسیاب های تیغه ای کنترل بیشتری بر روی بافت و اندازه دارند و به شما این امکان را می دهند که به ترتیب زمینه های بسیار ریز یا درشتی برای اسپرسو یا فرنچ پرس ایجاد کنید.
با استفاده ازآسیاب های مخروطی درجه دار، می توانید تنظیمات را متناسب با روش های مختلف دم کردن تنظیم کنید تا هر فنجان طعم مناسبی داشته باشد.
مهم نیست که چه آسیاب را انتخاب می کنید، مهم است که قهوه آسیاب شده خود را به درستی ذخیره کنید تا طعم آن تازه بماند. یک ظرف ضد نور با مهر و موم هوا ایده آل است زیرا به جلوگیری از رطوبت و اکسیژن کمک می کند که می تواند باعث شود خاک به سرعت کهنه شود. با سطح برشته و گزینه آسیاب مناسب، می توانید هر روز فنجان های قهوه خوشمزه ای در خانه درست کنید.

نتیجه گیری :
وقتی نوبت به خرید دانه های قهوه می رسد، باید مطمئن شوید که تازه ترین و خوشمزه ترین فنجان قهوه را دریافت می کنید. به منشا دانه های قهوه خود توجه کنید، زیرا می تواند طعم آنها را به شدت تغییر دهد. همچنین باید سطح برشته کردن و گزینه های آسیاب موجود را در نظر بگیرید، زیرا هر دو می توانند بر طعم قهوه شما در فنجان تأثیر بگذارند. در نهایت، بهترین راه برای یافتن آنچه برای شما مفید است این است که انواع مختلف دانه قهوه و سطوح برشته را آزمایش کنید تا زمانی که موردی را پیدا کنید که مطابق با سلیقه شما باشد.
بنابراین از امتحان کردن چیزی جدید نترسید - ممکن است مورد علاقه شما باشد.