تهیه کاپوچینو Preparation of capuuccino
کاپوچینو یکی دیگر از نوشیدنیهای بسیار محبوب در سراسر جهان به شمار می رود. کاپوچینو یکی از مشتقات قهوه بوده و یکی از بهترین و پرطرفدارترین نوشیدنیها است. جهت تهیه یک کاپوچینوی خوب ، مهارت لازم در درست کردن
اسپرسو مورد نیاز بوده و هر چه بیشتر در تهیه اسپرسو مهارت بالاتری داشته باشید کاپوچینوی شما طعم و مزه بهتری خواهد داشت. کاپوچینو یک نوشیدنی اصیل ایتالیایی بوده که از ترکیب اسپرسو با شیر و فوم شیر ( کف شیر ) درست می شود. روشهای مختلفی جهت تهیه کاپوچینو وجود دارد که یکی از این روشها استفاده از
دستگاه اسپرسوساز بوده و از بهترین و ساده ترین روشهاست.
انواع کاپوچینو:
کاپوچینوی تر ( cappuccino wet )
کاپوچینوی خشک ( cappuccino dry )
تفاوت کاپوچینوی تر با کاپوچینوی خشک فقط در مقدار فوم با شیر داغ می باشد. بدین صورت اگر شیر بیشتر از فوم باشد کاپوچینوی تر ( wet ) و اگر فوم بیشتر از شیر باشد کاپوچینوی بعمل آمده خشک ( dry ) می باشد.
فنجان مورد استفاده در کاپوچینو :
فنجانهای مورد استفاده در نوشیدنیهایی مثل اسپرسو و کاپوچینو معمولا پهن تر از فنجانهای معمولی بوده و گنجایشی بین 160 تا 190 میلی متر را دارا می باشند. همچنین گنجایش فنجانهای قهوه به سلیقه مصرف کننده نیز بستگی دارد و جنس آنها بیشتر از جنس چینی در شکل ها و رنگهای متنوع می باشد.
تهیه کاپوچینو :
همچنان که گفنه شد هرچه مهارت شما در تهیه اسپرسو بالاتر باشد در تهیه کاپوچینو به همان میزان موثر بوده و کاپوچینوی بهتری تهیه خواهد شد. مراحل تهیه کاپوچینو بدین صورت می باشد.
کاپوچینو از ترکیب شیر ، فوم شیر و اسپرسو تهیه می شود. برای تهیه آن ( cappuccino ) پس از آماده شدن اسپرسو (
که قبلا توضیح داده شد ) مقداری شیر را در یک فنجان نسبتا بزرگ ریخته و سپس نازل خروجی بخار
دستگاه اسپرسوساز را در داخل شیر قرار داده و با حرکت دادن فنجان در ریر بخار دستگاه اسپرسوساز به مرور زمان شیر به فوم تبدیل می گردد. لازم به ذکر است که نوع شیر و نحوه بخاردهی در تهیه فوم بسیار موثر است. تهیه فوم شیر به چندین صورت مختلف بوده و یکی از بهترین و ساده ترین روش
استفاده از دستگاه اسپرسوساز می باشد. پس از آماده نمودن فوم شیر تقریبا به اندازه اسپرسوی داخل فنجان ، شیر را در داخل فنجان اسپرسو بریزید وپس از آن به میزان یک سوم فنجان قهوه ، فوم را بوسیله قاشق غذاخوری در فنجان اسپرسو ریخته ، در این حالت شما یک کاپوچینوی عالی با طعم واقعی خواهید داشت.
برای تزئین نمودن و دادن طعمی خوشمزه تر به کاپوچینوی تهیه شده می توان پودر شکلات یا دارچین یا خلال پسته را بر روی فوم کاپوچینو ریخته ، که این تزئین نیز بسته به مذاق و سلیقه مصرف کننده بوده و می توان از انواع پودرهای شکلات ، دارچین ، خلال پسته و بادام و ... استفاده نمود. برای نوشیدن کاپوچینو ابتدا فوم شیر را با قاشق غذاخوری میل کرده و بعدا بقیه کاپوچینو را.
* نظر شما پس از تایید مدیریت به نمایش گداشته خواهد شد