کدام نوع قهوه بیشترین کافئین را دارد؟

کدام نوع قهوه بیشترین کافئین را دارد؟ 
 

منطقی است که بگوییم مردم قهوه را با کافئین مرتبط می دانند. پس  دلیل اصلی دریافت کافئین این است که ما در وهله اول تمایل به افراط در این نوشیدنی داریم.
اما در اینجا یک نکته جالب وجود دارد که اغلب توسط بسیاری نادیده گرفته می شود. انواع مختلف قهوه و نوشیدنی های قهوه دارای مقادیر متفاوتی کافئین هستند. همه چیز یکسان نیست، صرف نظر از نوشیدنی که درست می کنید یا سفارش می دهید. میزان کافئین موجود در قهوه به عوامل مختلفی بستگی دارد. دانه های استفاده شده، فرآیند برشته کردن، قهوه ای که درست می کنید و روش دم کردن اهمیت دارند. هر عامل می تواند محتوای کافئین در نوشیدنی شما را تغییر دهد، بنابراین هر کافی شاپ می تواند تجربه متفاوتی از نوشیدن قهوه را ارائه دهد.

کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
درک بیشتر درباره کافئین مهم است زیرا یک قهوه بدون کافئین یک قهوه ضعیف است. حالا در مورد آمریکایینو با رنگ پریده  صحبت نمی کنیم زیرا  که می دانید قهوه کم استخراج شده است. البته، ما در مورد کمبود کافئین صحبت می‌کنیم که در آن احساس می‌کنید بهتر بود قهوه بدون کافئین بنوشید ، جایی که کمتر جای تعجب دارد که قهوه  کافئین نداشته باشد. بنابراین، می‌خواهیم شما را از مواجهه با نوع قهوه‌ای که باعث می‌شود بعد از اولین جرعه آن را رها کنید، راهنمایی کنیم. 
منطقی است که مقایسه را از واضح ترین قسمت شروع کنیم، یعنی دانه قهوه. برای کسانی که نمی دانند، بیش از یک نوع دانه قهوه در جهان وجود دارد و دانه های مختلف سطوح مختلفی از کافئین دارند. اگر می خواهید از دانه های حاوی بیشترین کافئین استفاده کنید، این دانه روبوستا است که باید روی آن تمرکز کنید. با این حال، این دانه نسبت به دانه عربیکا ، که گران‌ترین آن دو است، محبوبیت کمتری دارد. با این حال، محتوای کافئین بسیار متفاوت است. اما چیزی که در مورد دانه روبوستا نیز متوجه خواهید شد این است که در مقایسه با دانه عربیکا تلخ تر است. با این حال، به طور کلی تلخی آن زیاد نیست، بنابراین در مورد آن استرس نداشته باشید.
 

فرآیند برشته کردن، محتوای کافئین را تغییر می دهد.
جدای از دانه ها، فرآیند برشته کردن نیز نقش مهمی در سطح کافئینی که در قهوه دریافت می کنید ایفا می کند. فرآیندهای مختلف برشته کردن توانایی جذب کافئین بیشتری نسبت به سایرین دارند و این تفاوت می تواند بسیار قابل توجه باشد. اما چیزی  که وقتی به مردم می گوییم و آنها را شگفت زده می کند : دانه تیره تر کافئین بیشتری ندارد. دانه‌های قهوه در طول فرآیند برشته کردن، کافئین را از دست می‌دهند، بنابراین در برشته‌ای تیره‌تر، که دانه‌ها برای مدت طولانی‌تری برشته می‌شوند، کافئین کمتری دارد. یک دانه قهوه روشن تر کافئین بیشتری دارد. وقتی متوجه می‌شوید که چه اتفاقی برای یک دانه قهوه تیره می‌افتد، جهشی بزرگ در تخیل لازم نیست تا به این نتیجه برسید که یک دانه روشن تر کافئین بیشتری دارد. خوب، مطمئناً اینطور است، اما فقط به این دلیل که کافئین کمتری را در طول فرآیند برشته کردن از دست داده است. با این حال، اگر می‌خواهید ازقهوه‌ی صبحانه‌تان کمی لذت ببرید، بهتر است از یک  دانه قهوه برشته سبک استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید که مشخصات طعم و عمق طعم در مقایسه با دانه برشته تیره متفاوت خواهد بود، بنابراین در این مورد یک عمل متعادل کننده بین کافئین و ترجیح طعم است. 
 

روش دم کردن سطح کافئین را تغییر می دهد.
فرنچ پرس و سطوح کافئین :
یکی از چیزهایی که در مورد قهوه وجود دارد، مجموعه گسترده ای از روش های دم کردن است که می توانید برای تهیه قهوه تمام شده خود استفاده کنید. با این حال، روش های مختلف دم کردن، میزان کافئینی را که در قهوه شما به پایان می رسد نیز تغییرمی دهد.
در حال حاضر، بدون شک یک قهوه اسپرسو از نظر کافئین قوی است، به خصوص اگر از دانه های روبوستا برای ارتقاء آن به سطح جدیدی استفاده کنید. با این حال، این تنها روش دم کردن نیست که توانایی تولید مقداری قهوه با سطح کافئین بالا را دارد.

فرنچ پرس :
روش دم کردن فرنچ پرس نیز قهوه‌ای قوی با سطح کافئین بالا تولید می‌کند. در واقع، با اسپرسو همتراز است. فرنچ پرس معمولاً حدود 80 تا 100 میلی گرم کافئین در یک قهوه معمولی تولید می کند. این همه کافئین به لطف نحوه عملکرد یک فرنچ پرس به عنوان یک روش دم کردن است. فقط همین تزریق مداوم آب و دانه ها وجود دارد که اجازه می دهد سطح عالی کافئین از قهوه خارج شود. نتیجه چیزی قوی‌تر از آن چیزی است که اکثر مردم انتظار دارند.

 
قهوه فیلتر :
اولا قهوه فیلتر یک روش بسیار محبوب برای دم کردن قهوه است. ثانیا، نحوه درست کردن قهوه فیلتر تأثیر عمیقی بر سطح کافئین خواهد داشت. بخش مهم در اینجا سرعت جریان آب در قهوه آسیاب شده است. این مهم نیست که از روش قطره‌ای استفاده می‌کنید یا از روش ریختن روی قهوه آسیاب شده. اگر آب به سرعت در قهوه آسیاب شده جریان یابد، در نتیجه محتوای کافئین بیشتر خواهد شد. 
اما باید به شما بگویم که در اینجا یک عمل متعادل کننده واقعی است. آب را خیلی سریع در جریان قرار دهید، قهوه شما کم استخراج می شود و طعم آن را ضعیف می کند. یک فنجان قهوه تهیه شده با این روش دم کردن معمولاً بین 60 تا 80 میلی گرم کافئین دارد که هنوز هم بسیار چشمگیر است. سایر روش های دم کردن، مانند Aeropress، معمولا بین 50 تا 70 میلی گرم کافئین تولید می کنند.
 

مقدار کافئین در مقابل قدرت کافئین :
اسپرسوی معمولی خود را مصرف کنید. یک شات اسپرسو بین 60 تا 100 میلی گرم کافئین در هر وعده دارد، اما ما در مورد یک وعده کوچک حدود 2 فنجان اونس صحبت می کنیم. این بدان معناست که اسپرسوی شما 30 تا 50 میلی گرم کافئین در هر اونس دارد. حالا، به قهوه سرد نگاه کنید . اندازه سرو شما در اینجا با یک قهوه معمولی از 2 اونس به 16 اونس می رسد. با این کار شما حدود 200 میلی گرم کافئین مصرف می کنید که دو برابر اسپرسو است، اما 8 برابر قهوه مصرف می کنید. جالب است که اگر چیزی مثل  قهوه سرد را دوست دارید، می توانید کافئین بیشتری نیز دریافت کنید. 

نوشیدنی های قهوه و سطوح کافئین :
بنابراین  در اینجا با یک دور زدن سریع از نوشیدنی‌های مختلف قهوه و سطح کافئینی که معمولاً با آنها دریافت می‌کنید، همه چیز را خوب درک می کنید. این به شما این امکان را می دهد که در مورد نوشیدنی هایی که ممکن است بخواهید در خانه درست کنید یا در کافی شاپ سفارش دهید، بهتر عمل کنید.

یک اسپرسو تا 100 میلی گرم کافئین در هر وعده دارد.
قهوه دم سرد تا 200 میلی گرم در هر وعده دارد.
قهوه دم شده معمولی تا 95 میلی گرم کافئین در هر وعده دارد.
قهوه بدون کافئین هنوز حدود 3 میلی گرم کافئین در هر وعده دارد.
قهوه روست لایت کافئین بیشتری نسبت به رست تیره دارد.
روش‌های دم‌آوری مانند Pour Over و Drip قهوه کافئین بیشتری تولید می‌کنند.
اندازه سروینگ را در رابطه با مقدار کافئین به یاد داشته باشید.

نتیجه گیری :
بنابراین آنچه در اینجا قابل ذکر است این است که از یک برشته سبک با فرنچ پرس استفاده کنید تا مقدار زیادی کافئین در قهوه خود دریافت کنید. چون استفاده از یک برشته یا روست سبک همراه با اسپرسو طعم خوبی به قهوه نمی دهد، بنابراین بهتر است از آن اجتناب کنید.
در پایان روز، مهمترین چیز در مورد قهوه لذت بردن از طعم آن است. سطح کافئین در درجه دوم قرار می گیرد. اگر از طعم دانه های قهوه آسیاب شده متنفر هستید، چگونه می توانید از جنبه کافئین آن لذت ببرید؟